sabor fish

یکی از مهمترین غذاهای مردم جنوب ایران بخصوص آبادان صبور ماهی میباشد.
مواد این غذا:
ماهی صبور...سبزی مخصوص ماهی(گشنیز،شوید)...سیر...پیاز...تمرهندی...نمک...فلفل تند...رب گوجه فرنگی...گردوله شده...زرشک...چاشنی ها:ادویه،زرچوبه،آویشن،زنجبیل و...

ابتدا ماهی را تمیز کرده وشکم ماهی را بریده وتمام حشو های آنرا خالی میکنیم.سپس انرا در آب تمرهندی خوابانده تا مزه دار شود.سپس سبزی ها،پیاز،سیر،زرشک وگردو له شده را با هم مخلوط کرده وآنرا در ماهی تابه سرخ میکنیم
و تمر هندی را به آن اضافه کرده و چاشنی غذا مثل نمک و فلفل و...اضافه کرده و در آخر همه این ها را در داخل شکم ماهی ریخته وآنرا در تنور گذاشته تا خوب کبابی شود.

here s a recipe for Tenaulosa ILish or (sabor fish)
This is the most delicious food.this is an ethnic and southern food.
ingredients:
1.Sabor fish
2.specially vegetable(dill&corainder)
3.garlic
4.onion
5.tamarind
6.mash walnut
7.ketchup
8.relish such az:salt.hot peper.turmeric.thyme.ginger and seasenings
first,scrub the fish,cut the fish belly and clean the fish belly
then marinated to tamarind water
next,dice the onoin,garlic,vegtables,mash walnut and barberry then sprinkle salt ,hot peper...
after that,add the tamarind to the ingredients and fry together
finally,mix the ingerdints together and put into the fish belly,put into the oven untill it will be roasted.