آش ترش چهارشنبه سوری

این گیاه خودرو انارریجه می باشد

معرفی آش ترش چهارشنبه سوری

یکی از جشنهای سنتی ایرانیان جشن چهارشنبه سوری می باشد. این جشن در آخرین سه شنبه قبل از سال جدید بر گزار می شود مردم از روی آتش پرش می کنند و آرزو می کنند که مریضی ها وعوامل شیطانی از آنها دور شود.در شهر آمل معمولا آش ترش می پزند به این دلیل که ترشی آن باعث می شود که ناراحتی ها از قلب پاک شود
آش ترش
مواد لازم
برنج- عدس- لوبیا چیتی- لوبیا سفید- چغندر سفید یا لبو-پیاز داغ-سیر داغ- کمی شکر- رب انار - رب نارنج- گلپر کوبیده- کمی زرشک- انارریجه و ایه و پونه ریز شده- آلوی جنگلی- نمک - فلفل - ادویه
طرز تهیه
ابتدا حبوبات را جدا پخته سپس برنج و بقیه مواد را اضافه کرده سپس پیاز داغ و سیر داغ را اضافه می کنیم تا با شعله ملایم بپزد

charsanbesori celebration with sour stew

one of traditional celebration in iran called charshanbesori which is the last tuesday befor the new year in that people of iran jump over the fire wishing to get rid of all the illnesses and all the evil things
in that day,people of my city in amol
cook special food which is called sour stew and the main reason for that sour stew cleans the lungs and it is very helthy and it is good for the body
ingreadients are rice, beet, lentil, white beens,fryied onion,fried garlic,barberry,anarrige , ayye, pepper, condiment,a little suger, mix marjoram,sloe,salt,orang paste,pomogrante paste
the recipe is
at the first cook all the dall
after that add rice and another ingreadients
then add fryied onion and garlic
finally cook it with low heat