گزارش جلسه ی چهارم
موضوع جلسه: احساس غذا
چهارمين جلسه ی رسمی اعضای ايرانی گروه لقمه در روز پنج شنبه، 13 اسفند، ساعت 2 بعد از ظهر برگزار شد.
حاضرين در جلسه:
اساتيد: سعيد انصافی- سحر بردايی
هنرجويان: فرانك ايرانی- نسترن پورفرزانه- گلناز محمدی- دنيا حاجی زاده- ملك تاج پاژند- شقايق قاسمی- مريم عليقلی پور
موضوع مورد بحث اين جلسه احساس غذا بود، كه جلسه آینده با حضور مهمانان، بطور مفصل به آن
خواهیم پرداخت.
در اين جلسه آقای انصافی به موضوع احساس غذا به صورت كلی پرداختند: استفاده کردن بسياری از غذاها در موقعیت های مختلف(زمان و مکان)، حس خاصی را به افراد منتقل می كنند. غذاهايی كه به بهانه های مختلف مثل: شادی، غم، آب و هوا، سفر، آيين و مراسم مذهبی و ... تهيه می شوند. در اين مواقع، غذا به مثابه ی خوراك روح نيز عمل می كند.s
احساس غذا بسته به نوع فرهنگ، عقايد و محيط اطراف انسان متفاوت است. به عنوان مثال در ماه رمضان، محرم، عيد قربان، نوروز، چهارشنبه آخر سال، مراسم های عروسی و عزاداری در مناطق مختلف، غذاها و شيرينیهای مخصوصی تهيه می شود.
در احساس غذا، خود غذا مهم نيست، اينكه اين غذا برای چه موقعيتی آماده می شود، مهم است. مانند "حلوای سياه"، كه در مراسم عزاداری يك شخص تهيه میشود. يا "سبزی پلو با ماهی" كه در تهران غذای مخصوص روز اول سال نو به شمار می رود.
آقای انصافی اضافه كردند كه؛ درك احساسات غذا می تواند بر روی حس تصويرسازی فرد تأثير بگذارد.
در ادامه ی صحبت های آقای انصافی، گلسا در مورد يك نوع شيرينی مخصوص آمل به اسم "آب دندان" صحبت كرد: اين شيرينی، مخصوص روزهای شادی و خوشحالی است و اگر كسی عزادار باشد، به هيچ عنوان اين شيرينی تهيه نمی شود و خوردن اين شيرينی در روزهای غم بسيار بد تلقی می شود.
مريم گفت: به دليل تشابه فرهنگی دو كشور ايران و تركيه، مراسم های مذهبی و سنتی مشتركی وجود دارد كه ممكن است غذاهای مخصوصی برای اين روزها استفاده شود. پس بايد در مورد آن غذاها نيز تحقيق شود كه آيا متفاوتند يا مشابه.
تصميمات پايان جلسه:
تحقيق دقيق تر در مورد احساس غذا.
Reportage of the fourth meeting
Topic: food's sense
The fourth meeting of Lokme group's Iranian members has held on Thursday, 13 Esfand at 02:00 pm
Present members:
Educators: Saeed Ensafi - Sahar Bardae
Students: Frank Iran - Nastaran Porfarzanh - Golnaz Mohammadi - Donya Hajizadeh - Malektaj Pazhnd - Shaghayegh Ghasemi - Maryam Aligholi Poor
This meeting was about sense of food. We will spend more time in presence of guests in the next meeting.
In this meeting, Mr. Ensafi spoke about food's sense generally. Using foods in many different situations (time and place), transfers special feeling to people .Foods that are prepared with different excuses such as happiness, sorrow, weather, travel religion and..
In this situation food is like spirit food.
Sense of food, depending on culture, beliefs and human environment is different. For example, during Ramadan, Muharram, Eid-e-Sir, Norooz, last Wednesday, wedding and mourning ceremonies in different areas, special foods and sweets are prepared.
In food's sense the food is not important. The situation that food is made for is important. Such as Halvaye SIah that is made for a mourning or SabziPili Mahi that is special for New year in
Mr. Ensafi added: perceiving the sense of food can affect the Illustration's sense
To Continue Mr. Ensafi's conversation, Golsa spoke about a special sweet of Amol named "Ab dandoni". This sweet is special for happy days and if someone is mournful, this sweet is not prepared. And eating this sweet is so bad in the sad days
Maryam said: because of the cultural similarity of
Decisions
Researching about food sense correctly
Preparing one of selected foods for the next meeting
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر